Anaeróbico
Nuestro proceso Aerobico se inició con la recolección de los frutos de café 100% maduro se les realiza una fermentación aerobica durante 32 horas, luego se introduce en un tanque hermético durante 8 días controlando su temperatura y PH se realiza la fermentación Anaeróbica (sin oxígeno) después se pone a secar al sol, este proceso produce aromas y sabores más intensos avinados y frutosos.